|
|
Risotto Agli Spinaci
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g Parmezaanse kaas
3 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 zak spinazie (300 g)
1 teen knoflook, fijngesneden
300 g risottorijst (zak 500 g)
1 liter kippenbouillon heet (van tablet)
1 bekertje slagroom (125 ml)
chilipeper (molentje)
eventueel: 1/2 zak rucola.
Voorbereiding:
Rasp 2/3 van de kaas.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan, liefst een met een dikke bodem, omdat die de warmte beter verdeelt.
Voeg de ui toe en fruit 10 min. zonder dat de ui kleurt.
Snijd ondertussen de spinazie in reepjes.
Voeg de spinazie en knoflook toe en schep om.
Voeg de rijst toe en bak 3 min. mee totdat de korrels glanzen.
Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen.
Voeg dan weer een scheut toe.
Herhaal tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min. De rijst is dan nog wel stevig, maar niet meer hard; controleer eventueel door te proeven.
Zet het vuur uit.
Voeg de geraspte kaas en de slagroom toe.
Doe de deksel op de pan en laat 3 min. staan.
Breng op smaak met chilipeper en zout en serveer direct.
|
|
|